Reisdings Rezept

[Gast_]

Hey,

kennt jemand ein Rezept für dieses Reisdings Ding.. dieses Brotartige wo so eine Reismasse drinn ist? Oder wisst ihr, wie das heißt?
Dann könnte man Googeln...

Liebe Grüße, Kristina

[Naali]

Das sind karelische Piroggen. (Karjalanpiirakat)

Hier das Rezept

200 ml Wasser, kaltes 1 TL Salz 100 g Mehl (Weizenmehl) 100 g Mehl (Roggenmehl) 50 g Butter, geschmolzene 300 ml Wasser 200 g Milchreis / Risottoreis 1 TL Salz, 600 ml Milch Butter in Wasser geschmolzen zum Bestreichen oder Tauchen


Wasser, Salz, beide Mehlsorten und Butter verkneten. In kleine Kreise sehr dünn (ca. 2mm) ausrollen.
Reis in Wasser und Salz kochen bis alles Wasser verkocht ist. Milch zufügen und 30 min. weiterkochen.
Einen Löffel "Porridge" auf jeden Kreis geben, die Seiten hochschlagen und in "Falten" zusammendrücken.
Ca 15 min evtl auch länger(bis der Reis leicht goldbraun ist) bei 250C backen.
Butter in Wasser schmelzen und die frisch gebackenen Piroggen eintauchen.
Warm mit Eibutter servieren.
(Eibutter: Eier hart kochen und würfeln, mit weicher Butter mischen.)

[Kathi]

Piirakat sind superlecker und genial einfach zu machen. Keine exklusiven Zutaten.
@Naali: Wieviele unterschiedliche Rezepte gibt's da eigentlich? Wir haben die bis jetzt immer anders gemacht. Vielleicht probier ich deins auch mal, ob es anders ist.
@Kristina: Reisdings Ding hört sich doch nett an ;)

[Gast_]

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[Naali]

Kathi: es gibt ziemlich viele Varianten, aber alle sind dann doch ähnlich. Jede Familie hat ihr eigenes Geheimnis Am Besten man probiert das Grundrezept aus und variiert das nächste mal ein bißchen, ganz nach dem eigenen Geschmack.

Kristina: Reismasse

[Gast_]

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[Kathi]

Hast du's schon mal probiert? Ich finde die Reismasse, mit der man die Piroggen füllt, unheimlich lecker. Ich könnte die ganze Schüssel auslöffeln. Aber es gibt auch noch Varianten. In meinem Kochbuch stehen z.b. noch welche mit Ei-Reis-Füllung oder welche, die mit Kartoffelbrei gefüllt werden.

[Gast_]

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[Kathi]

Hm, was gibt's denn noch was rot ist? Tomate vielleicht? Oder vielleicht Möhren? Oder irgendein scharfes Gewürz (Chili oder so)? ?(

[Gast_]

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[Kathi]

Kannst ja mal schauen, ob du sie wiedererkennst, wenn du in Finnland bist. Und dann auf jeden Fall den Namen merken und am besten schauen, was drin ist.

[Gast_]

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[Kathi]

Ach so, ist dann wahrscheinlich ne Spezialität von da? Aber vielleicht gibt's die woanders ja trotzdem. Sonst musst du halt nach Savonlinna fahren. ;)

[Gast_]

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