Forumskochtopf! Rezepte oder Leckeressen hier

[treter]

Naja kleine kartöffelchen in gesalzener Butter gebraten schmecken dazu ganz gut. (vielleicht nicht ganz typisch finnisch)

[Hatti]

sunny macht so eine leckere Kaviarcreme...aber das Rezept hab ich bis heut nicht gekriegt.....

[Tenhola]

Ich bevorzuge eine nicht allzu scharfe Meerrettichsauce zum Fisch und wir machen als Zutat meistens Pellkartoffeln.

[sunny1011]

Au ja Meerettich :P Hast Du auch irgendein Rezept dazu?

Aber hatti, hier das Rezept vom 20.11.07 aus dem Weihnachtsessensthread.

Kaviar Mousse

150 g (Lachsforellen)Kaviar
1 kl. rote Zwiebel
Schnittlauch
1 Ei
1 dl Schlagsahne
120 g Smetana (Schmand)
1/4 TL Zitronenpfeffer
1 TL Zitronensaft

Zwiebel und Kräuter fein hacken, das Ei hart kochen und feinhacken oder mit einer Gabel zerdrücken. Sahne steif schlagen. Alles vermengen und kühl stellen.

...

Mache allerdings manchmal mit Frühlingszwiebeln und ohne Harteier, ansonsten frei nach Schnauze würzen mit den o.g. GEwürzen und Kräutern, evtl. ein Schuss Cognac oder trockenen Sherry. Fertig. In Finnland benutze ich dafür allerdings kermaviili statt Sahne und Schmand/Smetana.

[sunny1011]

Nun ist er fertig.

[Tenhola]

Meine Frau hat ein ganz einfaches Rezept. Da man ja nicht immer frischen Meerettich zur Hand hat nehmen wir den aus der Tube.

Felix Piparjuuri Maustetahna (Tube)
Kermaviili oder geschlagenen Rahm
½ Teelöffel Balsami viinietikka

Je nach Menge von Kermaviili oder geschlagenem Rahm Meerrettich und viinietikka zugeben.
Viele mögen es nicht allzu scharf, also ausprobieren.

[Hatti]

Wow, danke... wird nachgekocht!

[sunny1011]

Da kann ich noch das in D für Russland hergestellte Meerettich (mit Geschmack *Feuerlöscher raushol* mit vieeel Geschmack) vorsichtig aufbrauchen, das ich mal im Kamppi Sonder K-Markt erstanden habe. Es war nämlich kein Sahnemeerettich, dann ist es gut, als Zugabe zu verwenden.

[Hatti]

a pro pos Wachauer Weine..... ich versuch mich gerade an einem Veltlinersüppchen ( naturalemente Wachauer Wein :-) )...ich kann sunny und Mr.sunny nicht nur Schnitzel vorstellen,die kriegen sonst MAngelerscheinungen

Edit (5 minuten später): isch hab diiiieee Schuppe brobihad, schegggt legger,proscht,ähm Malscheit

[sunny1011]

Morgen hol ich dann Flammlachs, da liekkilohi.fi Mann steht vorm Supermarkt und macht Flammlachse. Wir grinsten uns nur einen weg über den heutigen Preis 39 Euro/kg - da ist in Finnmark 250 FIM. Mein Mann schüttelt nur den Kopf, ist wohl 3-5 fach teurer als damals.

[Saana]

Morgen hol ich dann Flammlachs, da liekkilohi.fi Mann steht vorm Supermarkt und macht Flammlachse.

Oh Flammlachs, leeeeecker! Seit letztem Wochenende bin ich süchtig danach! In Kuusamo vorm Prisma hat auch einer welche verkauft, hab aber nicht nach dem Preis geschaut (wir haben ihn ja selber gemacht ). Hab auf eine Hälfte noch diese Santa Maria Pfeffermischung drauf, hat sich auch recht gut gemacht. :P

[treter]

Morgen hol ich dann Flammlachs, da liekkilohi.fi Mann steht vorm Supermarkt und macht Flammlachse. Wir grinsten uns nur einen weg über den heutigen Preis 39 Euro/kg - da ist in Finnmark 250 FIM. Mein Mann schüttelt nur den Kopf, ist wohl 3-5 fach teurer als damals.

woaa,.... im Juli hat liekkikohi.fi in Jaala 18 Euro/kg kassiert. Und der war richtig lecker

[Hans]

Joghurt von der Hofkaeserei Schulte - Bisping. Besser geht's kaum!

[sunny1011]

Ja ja, mach mich nur neidisch. Ich wette, es hat sogar Geschmack!

[Hans]

Hm ? Ja, der Joghi war prima, halt kein Supermarktprodukt ... heut gab#s Valess Schnitzel Toscana mit Schlangengurke und Kuerbiskernoel. zwei Sorten Lente-Vla warten auch drauf, getestet zu werden, ma sehn.