Finnisches Kochbuch

[Hatti]

So.... ich bin schon lang auf der Suche nach einem Finnischen Kochbuch ( in deutsch geschrieben, versteht sich...... sonst übersetzt ich das nie) Bei Amazon gäb es nur welche, die man gebraucht vorbestellen kann. Hat man in Deutschland reelle Chancen zu einem Buch zu kommen?? Wennja, wie ? Oder anderweitige Vorschläge??

[Kathi]

Also, ich habe zwei Bücher:
Eins heißt "Finnische Küche für Fest- und Feiertage" (sind aber auch viele "normale" Rezepte drin) von Hellqvist und Wendeler.
Das andere heißt "Finnische Backspezialitäten" und ist von den gleichen Autoren.

Ich hab die beiden geschenkt bekommen, aber die, die sie mir geschenkt hat, hat gesagt, dass sie sie einfach im Buchladen bestellt hat (weil ich mich auch gewundert hatte, wo man sowas herkriegt).

[Syysmyrsky]

Tja, das ist in der Tat ein Drama, an sowas ranzukommen. Schau einmal hier vorbei:

http://www.latka.de/buecher/main_b.htm

Das ist der J. Latka Verlag in Bonn. Dort erschienen sind

- "Finnische Küche für Fest- und Feiertage" ISBN 3-925068-01-5
- "Finnisch kochen, braten und backen" ISBN 3-925068-03-1

Beide Bücher sind von Hannelore Hellqvist/Helvi Wendeler. Das Zweitgenannte scheint aber auch dort leider vergriffen zu sein.

Desweiteren gibt es ein schönes Buch vom Traute Warnke Verlag:

- "Traditionelle finnische Hausgerichte" ISBN 3-9801591-8-3

Über Google kommt man aber "nur" auf den Labonde-Verlag. Versuch einfach mal dort, anzufragen. http://www.labonde-verlag.de/
Ansonsten kannst du es auch bei der finnischen Seemannskirche in Hamburg probieren, der Arbeitskreis dort ist der Herausgeber dieses Buches.

[Hatti]

Fein,fein, danke!!! Die oben von euch genannten Bücher waren die, die bei amazon vergriffen sind.... ( sind aus 1984) . Aber dank eurer Auskunft werde ichs bei den genannten Verlagen versuchen

[Hatti]

Kathi schrieb am 15.01.2006 18:00
Also, ich habe zwei Bücher:
Eins heißt "Finnische Küche für Fest- und Feiertage" (sind aber auch viele "normale" Rezepte drin) von Hellqvist und Wendeler.
Das andere heißt "Finnische Backspezialitäten" und ist von den gleichen Autoren.

Ich hab die beiden geschenkt bekommen, aber die, die sie mir geschenkt hat, hat gesagt, dass sie sie einfach im Buchladen bestellt hat (weil ich mich auch gewundert hatte, wo man sowas herkriegt).

Und, wie findest du sie??? Gut oder nicht, gute Rezepte ???

[pikkumyy]

ich habe FINNLANDS NATUR DECKT DEN TISCH.
die rezepte sind meist klassisch; fischsuppe, weihnachtsessen aber auch etwas "experimenteller" z.b. zander mit safran sauce oder rentiercarpaccio.
hat sehr schöne fotos (essen als auch landschaften) und kurze texte über finnland.
ISBN 952-9750-13-7
ich habe es geschenkt bekommen (wurde glaube ich übers internet bestellt) habe es aber auch schon in finnland gesehen (auch auf deutsch) in größeren buchläden.
einziger haken, ist glaube ich sehr teuer und schon auch viel zum gucken, als jetzt ein typisches alltagskochbuch.

[Kathi]

Also, ich hab natürlich noch nicht alle ausprobiert, aber im Allgemeinen hat das, was ich probiert habe, immer ganz gut geschmeckt. In dem "Finnische Küche..." ist sogar ein Rezept für Hausbier drin, das war ganz lustig mal selbst Bier zu brauen. In dem Buch sind die Gerichte nach Monaten sortiert (ca. 10 pro Monat), eben was in dem Monat besonders typisch ist (z.B. Mämmi im April, Joulukinkku im Dezember). In dem Backbuch gibt es ein paar sehr leckere Kuchen (z.B. Dattelkuchen), aber auch Pasteten und Brot stehen da drin.

[Svea]

In welchem Buch sind den viele vegatarische Rezepte drin?

[Syysmyrsky]

Svea schrieb am 16.01.2006 12:38
In welchem Buch sind den viele vegatarische Rezepte drin?

Ich bin jetzt mal sämtliche Inhaltsverzeichnisse durchgegangen. Als Vegetarier wird man wohl mit keinem der genannten Bücher richtig glücklich, auch wenn das ein oder andere für Vegetarier geeignete Rezept dabei ist. Das macht aber maximal 15% aus.
Am ehesten geht noch "Finnische Backspezialitäten". Aber da dreht sich auch fast alles "nur" um Brot, Kuchen und Kleingebäck ;)

[ulli]

@ Hattifnatte:

Vielleicht findest Du etwas im Nordlichthus, einer skandinavischen Buchhandlung hier in der Stadt. Die hp geht noch nicht, aber http://www.swedenabroad.com/pages/general____27424.asp. Wenn ich am nächsten WE schauen soll - das kleine Antiquariat ist eher finnischlastig und ich wollte dort sowieso 'mal wieder hin, es soll bald einen neuen Leena-Lehtolainen-Krimi geben -, PM genügt.

EDIT: Jetzt editier ich nicht mehr, zu viele Klicks ;) .

[Hans]

Syysmyrsky schrieb am 16.01.2006 19:05

Svea schrieb am 16.01.2006 12:38
In welchem Buch sind den viele vegatarische Rezepte drin?

Ich bin jetzt mal sämtliche Inhaltsverzeichnisse durchgegangen. Als Vegetarier wird man wohl mit keinem der genannten Bücher richtig glücklich, auch wenn das ein oder andere für Vegetarier geeignete Rezept dabei ist. Das macht aber maximal 15% aus.

Und das ist meist uninteressanter Kram, weiss ich da aus eigener Erfahrung.

[sunny1011]

Hallo Hatti

Ich hol das mal hoch für Dich, denn irgendwo ist die Diskussion über Kochbücher ausgebrochen.

Ich hab in meiner Sammlung Anna-Maija und Juha Tanttu "Küchenkunst und Lebensart in Finnland" auf Deutsch :thumbsu: und gerade nachgeschaut, wird nicht mehr gedruckt, argh! Das ist nicht nur ein Kochbuch, aber ein schönes, nicht allzu umfangreiches Buch. Das kopiere ich für Dich Hatti.

Dann speziell aus meiner Region gibt es Itä-Uusimaa a la Carte, aber leider nur in Finnisch und Schwedisch. Allerdings ist das ein Bilderband über Geschichte, Architektur und Natur und nicht viele, aber spezielle Porvoo -Region Rezepte. Die kann ich auch gern kopieren und übersetzen.

Dann ein wenig mehr Cuisine als Kotiruoka ist das Buch von Silja Line (gibt es auch bei Stockmann am Flughafen). Gibt es auf Englisch. Hab ich mal bekommen als Wiedergutmachung zusätzlich zum rückerstatteten Reisepreis für Lausigen Service und lebensgefährliche Reise mit der kaputten M/S Opera. :rolleyes: Wäre Englisch was für Dich Täti. Dort sind wirklich feine Fischgerichte.

Dann hab ich noch "Finnische Küche für Kenner" als Kopie. Das sind so bissl charmlos verfasste Grundrezepte für Korvapuusti, Suppen, Fischgerichte, Piroggen, Aufläufe (Laatikot), Fleisch und Desserts.

[sunny1011]

Schon bei Thalia.de nachgeschaut, z.B.

Der Suppe wahres Wesen Eine Finnische Küchen-Philosophie von Anna L Härkönen

Darum könnt ihr euch jetzt auch kloppen:

http://cgi.ebay.de/Kochbuch-aus-Finnlan ... dZViewItem

http://cgi.ebay.de/Der-Suppe-wahres-Wes ... dZViewItem



http://cgi.ebay.de/Von-Aila-und-Tirripa ... dZViewItem
Ich glaube das ist eine Eigenedition von der früheren sankkor Editorin.

http://stores.ebay.de/Book-and-Drink

Hier als kostenlose e-books: http://www.bookanddrink.com/ebook/finnland/

Hier gibt es noch weitere in verständlichen Sprachen:
http://www.buchgourmet.com/category.asp ... subcat=537

Das find ich cool.

Finland's best-selling cookbook adapted for American kitchens

Gleiche Menge an Butter, Sahne und Zucker, oder? ;)

[Hatti]

Der Suppe wahres wesen hab ich ,dank ulli!!! Aber das du mir auch ein Buch kopierst find ich grandios, herzlichsten Dank..... da werden die Kochplatten glühen

[Syysmyrsky]

Mal schauen, welche finnischen Kochbücher hier rumstehen und liegen:

- Finnische Backspezialitäten (von der Pulla zur Pirogge)
- Finnisch kochen braten und backen (der finnische Alltag in der Küche)
- Finnische Küche für Fest- und Feiertage (Kochen und Brauchtum durch das Jahr)
- Traditionelle finnische Hausgerichte (Rezepte auf Finnisch und Deutsch)
- Küchenkunst und Lebensart in Finnland (von Sunny schon angesprochen)

Sunny kopiert "Küchenkunst und Lebensart", wenn ich das richtig sehe. Dann jage ich die anderen vier durch den Kopierer. Hatti, das wird schon