Finnland-Forum

Moin.

Ich benötoige ein paar finnische Original Lihapiirakkas. So, wie ich sie damals vor 30 Jahren mit meiner Oma am Bahnhof an der Bude gekauft habe.
Selbermachen kommt mangels Talent nicht in Frage, also suche ich den entscheidenden Hinweis wo in HH oder HB ich welche kaufen kann oder wer mir ein paar davon mitbringen würde. Gg Vorauskasse natürlich.



C.

Hallo,

das ist so ziemlich "mission impossible", drin ist Hackfleisch, da willst Du doch keine Lebensmittelvergiftung holen, oder?
Wo genau wohnst Du?
Ich kann's nachvollziehen, ist ja Hefeteig, da bin ich auch unbegabt. Die Füllung ist ja keine grosse Kunst.

Hab auch ein einfacheres Rezept ausgesucht.

2,5 dl Milch
1/2 Pck. Trockenhefe (finn. und dt. Mass müsste man vergleichen)
1 tl Salz
50 g Butter oder Margarine
6,5 ??? (keine Einheit bei, wohl dl) Mehl

Man muss notfalls die Dl umrechnen auf g, in Finnland benutzt man auch für Pulveriges dl als Mass.

Füllung:
1½ DL Reis
1/2 L Wasser
1/2 Würfel Brühe
250 g Rinderhack
1 Zwiebel
Hackwürzmischung und Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Grillgewürz

Trockenzutaten untereinander vermischen, Hefe in Milch (ich glaube lauwarme?) auflösen. Milchhefemischung in die Trockenzutaten untermengen und Hefeteig wie üblich durchkneten und gehen lassen (heisst das so?).

Reis abkochen, Hack anbraten und würzen. Reis abgiessen und durchspülen, mit dem Hack vermengen.
Teig ausrollen und in 9 Stücke teilen, Bälle daraus formen und unter einem Haushaltstuch noch gehen lassen. Taschen formen und befüllen, schliessen. bei 250 Grad 10 Min im Ofen backen. Mit zerlassener Butter nach dem Backen bestreichen.

Schau noch in den Thread "Finnische Waren im Deutschsprachigen Raum", da scheint es Anlaufstellen in Düsseldorf und Wuppertal zu geben.

http://www.finnland-forum.de/viewtopic. ... gen#p69071

Danke für's Rezept!
Das ist einen Versuch wert.

Natürlich mag ich keine Lebensmittelvergiftung. Sowas hatte ich mal, das muss nicht nochmal sein. Aber ich weiss eben auch, dass es die Dinger mal in Hamburg zu kaufen gab. Sie wurden tiefgefroren mitgebracht und aufgetaut waren sie dann respektabel gut .

Vielleicht in der Seemannskirche in Hamburg???